あ
湯気のむこうの伝説　
垣東充生 著　

［朝日新聞　2001／3／4］
純連、井出商店など全国の「名店」の十店の創業者らの談話をまとめた労作。

一つの道に生きる料理人たちのこだわりを、当事者の視点で描いている。
」

［TOKYO一週間　2001. No.156］

ラーメン偉人10人の伝説！　究極の一杯はこう生まれた

『麺屋 武蔵』の山田雄、『くじら軒』の田村満儀……。日本人を魅了してやまない一杯のラーメンに情熱を捧げつくし、最高峰の味を極めた10人の店主たちの生い立ちから、成功までの道程を描く。
」

本の詳細を見る→　ISBN4-88008-267-8

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