食文化/生活

牛乳と日本人(新版)

吉田豊 著
46判/224ページ
2000円(本体価格・税別)
ISBN4-88008-261-9
全国学校図書館協議会選定図書/
日本図書館協会選定図書
該当なし
7世紀の故事から戦後の学校給食まで、30のエピソードでつづる牛乳をめぐる日本食文化論。わが国における牛乳・乳製品の生産・流通・利用の歴史がわかる好著。1988年刊の同名書の全面改訂新版。
在庫/有

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