食文化／生活

牛乳と日本人（新版）

吉田豊 著

46判／224ページ

2000円（本体価格・税別）

ISBN4-88008-261-9

全国学校図書館協議会選定図書／ 日本図書館協会選定図書該当なし

7世紀の故事から戦後の学校給食まで、30のエピソードでつづる牛乳をめぐる日本食文化論。わが国における牛乳・乳製品の生産・流通・利用の歴史がわかる好著。1988年刊の同名書の全面改訂新版。

在庫／無